Yeməklər / Çörəklər / Tələmə Fətir Çörəklər / Tələmə Fətir : xurasan türklərinin yerli çörəklərindən biri dir. bu çörəyə sarı kök, zirə və çörək otu tökülər. Göndərən : yılmaz xurasanlı (abdullah qasımı) Nəfis Sinafər
Read More »
Yeməklər / Sarı Şilə Sarı Şilə : genəldə içindəki taxılı əzilmiş , bir az sulu və qatılaşmamış yeməklərə türk aşçı xanasında şilə deyərlər. sarı şilə dadlı yeməklərdən dir unun üçün də ana yeməkdən sonra yeyilən yeməlilərdən də sayılır. içindəkilər: düyü düyünün iki qatı şəkər badam xılalı safran darçın tozu qızıl …
Read More »
Yeməklər / Cöçvərə Cöçvərə :Xurasan türklərinin ən əski yeməklərindən dir: Içindəkilər: -xəmır -acar ( korat qorat kavara bənzər bir bitgi ) Acarı narınladıb qızartaraq bişirirlər ,sonrası xəmırı kiçik kiçik eləyib acarı içinə qoyarlar sonrası çəngəl ilə xəmırın qırağlarını yığıb bağlayırlar. Qablamada qaynanmış suya içli xəmırı tökərlərşindi dəmlənməsi üçüçn dözülür. Dəmlənəndən sonrs …
Read More »
Yeməklər / Ağarantılar / Kəsirmə Kəsirmə : qaşqayı türklərinin ağarantılarındandır. Ayranın kəsilməsindən ələ gəlir. Kəsirməyi sıcaq sac çörəyi və sarı yağ (/ arrı yağ / saya yağ) ıla birlikdə yeyərlər. Nəfis Sınafər
Read More »
Yeməklər / Boylu digi / Boylu diyi (boylu düyü) / Boylu birinc Boylu duyu: qaşqayı türklərinin yeməklərindəndir. Bu yemək üçün ilk boy otunun toxumunu bişirirlər sonrası boyu yağ soğanla birlikdə çəkdirmə düyüyə qarışdırıb dəmlənməyə qoyarlar. boy qarın və məədə (aş qazan) ağrıları üçün toxtatıcı etkilər varıdır. ona görə bu yeməyi qarın …
Read More »
یئنی قاپی – ائل بیلیمی
